ビッグマックのソースが買えたので、自分でBIG MACを作って味の再現を試みる

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楽天で先日マクドナル発となるオンライン販売ということで、ビッグマックのソースが300個限定で販売されたのですが、運良くたまたまなのか普通に買えました。

マクドナルド 楽天市場店

で、自分でビッグマックっぽい感じのものを作ってみて、味がどこまで再現されるのか試してみました。

普通に買えたといっても決済まで12秒。

【楽天市場】購入履歴詳細

ビッグマックのソースが到着

クール宅急便で届きました。

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箱入り。

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ビッグマックのような感じの箱。けどこれはソース。

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オーーープン

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原材料名

公式サイトのビッグマックのページではソースの原材料まで載っていないので、ここで初めて明らかになったのかな。内容量は220g。賞味期限は3ヶ月弱ほどの様子。

参考 マクドナルド:ビッグマック
参考 マクドナルド:栄養成分一覧

原材料名:食用植物油脂、ピクルス、マスタード、卵黄、たまねし、醸造酢、でん粉、砂糖、香辛料、食塩、たんぱく加水分解物/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、着色料(ターメリック色素、カラメル、パプリカ色素)、保存料(ソルビン酸K)、香料、香辛料抽出物、(一部に卵・大豆を含む)

箱の裏に記載されてますね。

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ビッグマックもどきを作る

本物は牛100%なんですが、牛&豚にて。二人分なのでひとり138g。ちなみに本家マクドナルドのパティは45g?らしい。

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塩・ブラックペッパーだけ入れて火を入れまして。

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ハンバーガーのパンじゃなくて、ヤマザキパンにて代用。20%OFFになっていたロイヤルブレッドですね。

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あととろけるチーズ。

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パンに乗せまして。

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いよいよソーーース。フタを開けると、直ちにただようビッグマックのあの香り。

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塗り塗り。

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すぐさまチーズに、気持ちハンバーガー感出すためにトマト。

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んーーーー手製ながらビッグマック感が口の中にあふれる。本当はオニオン、ピクルス、レタスの組み合わせ。

本家のビッグマックよりだいぶ大きくなったので、ソースはもっと多めにいっても良かったかも。

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一人分原価

  • パン2枚:40円
  • ひき肉138g:162円
  • チーズ1枚:25円
  • トマト:15円
  • ビッグマックソース:20円ぐらい?

合計262円。

あれ結構高いなぁ。パティがデカ過ぎるのかな。対する本家は定価380円。

マクドナルドホールディングスの決算資料では、売上原価に占める材料費が出ていて、原価率が35.4%。商品によってばらつきがあるとは思うが、ビッグマック380円に当てはめると材料費134.5円!

2016_result_j_pdf

参考 日本マクドナルドホールディングス H28.12期決算資料

ワイ、262円。だいたい倍。

んーー

ビッグマックは美味しいなぁ。